زائلٹول ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ ہے جسے شوگر الکحل ، یا پولیول کہا جاتا ہے۔ وہ پانی میں گھلنشیل مرکبات ہیں جو قدرتی طور پر بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں پائے جاتے ہیں۔ زائلٹول کاربوہائیڈریٹ اور شکروں سے کیلوری کو تبدیل کرنے کے لئے میٹھے کے طور پر برچ چھال اور مکئی کے COB سے تجارتی طور پر بھی تیار کیا جاتا ہے۔ زائلٹول کو 1963 سے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے ذریعہ کھانے میں استعمال کے لئے منظور کیا گیا ہے۔

جب کھایا جاتا ہے تو اس میں منہ میں ٹھنڈک سنسنی ہوتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، زائلٹول شوگر فری چیونگم اور دیگر زبانی صحت کی مصنوعات جیسے سانس کے ٹکسال ، ماؤتھ واش اور ٹوتھ پیسٹ میں ایک ترجیحی جزو ہے۔