کرسٹل لائن فریکٹوز سویٹنر

تعارف

کرسٹل لائن فریکٹوز (جسے ڈی فریکٹوز یا فریکٹوز بھی کہا جاتا ہے) ایک سفید کرسٹل لائن ہے جس میں اعلی ڈگری کرسٹل لیبلٹی اور ایک میٹھا ذائقہ ہے۔ اس میں اعلی گھلنشیلتا ہے ، پانی میں جلدی سے گھل جاتا ہے ، اور نامیاتی سالوینٹس جیسے الکحل اور ایتھر میں بھی تحلیل کیا جاسکتا ہے۔ کرسٹالائزڈ فریکٹوز ایک ایٹورل ، سادہ چینی ہے جو بہت سے پودوں اور پھلوں میں پایا جاتا ہے۔

فزیوکیمیکل پراپرٹی

1. مٹھاس سوکروز سے 1.2-1.8 گنا ہے ، جس سے یہ فطرت میں سب سے میٹھا قدرتی شوگر ہے۔

2. پگھلنے کا نقطہ سوکروز سے کم ہے ، 103-105 ° C

3. پانی میں گھلنشیلتا گلوکوز اور سوکروز سے زیادہ ہے ، اور اسے ایتھنول میں تحلیل کیا جاسکتا ہے۔

4. یہ انتہائی ہائگروسکوپک ہے اور نمی کو جذب کرنے کے بعد چپچپا ہوجاتا ہے۔

5. فریکٹوز میں پی ایچ 3.3 میں سب سے زیادہ استحکام ہے ، اور اس کا تھرمل استحکام سوکروز اور گلوکوز سے کم ہے۔

6. یہ ایک کم کرنے والی چینی ہے اور میلارڈ براؤننگ کا رد عمل پیدا کرسکتی ہے۔

7. غیر کیروجینک۔

8. کیلوری کی قیمت 4.1 کلوکال/جی ہے۔

جسمانی املاک

1. فریکٹوز انسانی جسم کے لئے توانائی کا ایک اہم مادہ ہے۔

2. تھکاوٹ کو جلدی سے ختم کریں ، انسانی برداشت کو بڑھائیں اور تحول کو بہتر بنائیں۔

3. معدے کی تقریب پر بوجھ کم کریں۔ فریکٹوز ایک سادہ چینی ہے جسے ہضم کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور اسے براہ راست جذب کیا جاسکتا ہے۔

4. کم GI ، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لئے اچھا ہے اور میٹابولزم کے لئے انسولین کنٹرول کی ضرورت نہیں ہے۔

5. فریکٹوز کے ذریعہ تیار کردہ گلائکوجن کی مقدار گلوکوز سے 3 گنا زیادہ ہے ، جو جگر کے فنکشن کو چالو کرنے کے لئے فائدہ مند ہے۔

6. فریکٹوز کو جسم میں پروٹین کی مدد سے زیادہ آسانی سے تبدیل کیا جاتا ہے ، جس سے postoperative پروٹین کے نقصان کو کم کیا جاتا ہے اور سرجری کے بعد بازیابی کے لئے سازگار ہوتا ہے۔

7. خون میں الکحل میں اضافے کے خلاف فریکٹوز سب سے موثر چینی ہے۔ یہ شراب کو جلدی سے گل جاتا ہے اور ہینگ اوور ریلیف کے لئے موزوں ہے۔

8. فریکٹوز زبانی مائکروجنزموں کے لئے مناسب سبسٹریٹ نہیں ہے اور دانتوں کی بیماریوں کا سبب نہیں بنتا ہے۔

درخواستیں

1. مشروبات:دوسرے میٹھے کاروں کے ساتھ مل کر ، اس میں مٹھاس کو تیز کرنے کا اثر پڑتا ہے ، جبکہ مشروبات کی مٹھاس اور قدرتی جوس کے ذائقہ کو بڑھایا جاتا ہے۔ورزش سے پہلے فریکٹوز کا استعمال ہائپوگلیسیمیا کا سبب نہیں بنتا ہے۔

2. ڈیری فوڈز:چینی دہی اور دودھ کی میٹھیوں کی ساخت ، خوشبو ، مستقل مزاجی اور پھل کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔ہدایت میں فریکٹوز کو شامل کرنے سے ضروری ذائقہ دار ایجنٹوں کی مقدار کم ہوجاتی ہے اور مصنوع میں قدرتی پھلوں کا ذائقہ برقرار رہتا ہے۔فریکٹوز نے منجمد دہی ، آئس کریم ، اور جوس میں شامل کیا ہے اس میں منجمد نقطہ کی روک تھام کی خصوصیت ہے ، جو مصنوع کو نرم ، مزیدار اور آسان بنا دیتا ہے۔

3. جام اور دیگر:ہائگروسکوپک پراپرٹیز کیک کو طویل عرصے تک نم اور تازہ رہنے میں مدد کرتی ہے ، اور کرسٹل لائن فرکٹوز کے ساتھ شامل کوکیز یا کیک میں خوشگوار ٹین رنگ اور اچھی چیوینیس ہوتی ہے۔

4. شوگر فری فنکشنل:چونکہ فریکٹوز میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور اس میں دوسرے شکروں کے مقابلے میں کم انسولین کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا یہ ٹائپ II ذیابیطس اور موٹے موٹے لوگوں کے لئے بہت مددگار ہے۔ اس کو ذیابیطس کے مریضوں کے لئے کھانے ، بوڑھوں اور مریضوں کے لئے غذائیت کا کھانا استعمال کیا جاسکتا ہے۔توانائی کے ایک اچھے ذریعہ کے طور پر ، فریکٹوز بلڈ شوگر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب نہیں بنتا ہے۔ یہ گلائکوجن کو استعمال کرنے میں مدد کرتے ہوئے توانائی فراہم کرتا ہے ، جو برداشت کو بہتر بنانے کے لئے اچھا ہے۔

فریکٹوز شراب کو جلدی سے گل جاتا ہے اور ہینگ اوور مصنوعات کے لئے موزوں ہے۔

5. بیکڈ کھانا:مٹھاس ، خوشبو ، چپچپا اور پھل کا ذائقہ فریکٹوز کے اضافے کے بعد جام اور جیلیوں میں نمایاں طور پر بہتر ہوسکتا ہے۔اس میں پھلوں میں پھلوں میں شامل کیا جاتا ہے جو پھلوں کی پروسیسنگ کے ابتدائی مرحلے میں پانی شامل کیے بغیر ، جس سے پروسیسنگ کا وقت کم ہوجاتا ہے۔ کھانے کے تحفظ کے لئے سازگار ہے ، اور اس سے پھلوں کی ساخت اور مصنوع کا ذائقہ برقرار رکھ سکتا ہے۔