گھلنشیل پری بائیوٹک فائبر Fructooligosaccharide 95 پاؤڈر
- FOS حل پذیر غذائی ریشہ ہے، اچھی حل پذیری ہے۔
- FOS غیر جانبدار حالت میں اچھی تھرمل استحکام رکھتا ہے، کوئی میلیلارڈ ردعمل نہیں ہے۔
- FOS میں پانی کی اعلی سرگرمی، نشاستے کی عمر کو روکنا، شیلف لائف کو طول دینا
- FOS کا ذائقہ نازک ہوتا ہے، جس سے پروڈکٹ کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
- FOS میں اچھی موئسچرائزنگ ہوتی ہے، جس سے مصنوعات کی کرکرا پن بڑھ جاتی ہے۔
فریکٹولگوساکرائڈس (ایف او ایس) شارٹ چین اولیگوساکرائڈس ہیں جو بنیادی طور پر فریکٹوز یونٹوں پر مشتمل ہیں ، جس میں ٹرمینل گلوکوز موئٹی ہے۔ پری بائیوٹک فائبر کی حیثیت سے ، ایف او ایس نے اس کی مخصوص خصوصیات اور ممکنہ جسمانی فوائد کی وجہ سے غذائیت اور صحت کی تحقیق میں کافی دلچسپی لی ہے۔
ساخت اور ذرائع
ایف او ایس انو عام طور پر مختصر فریکٹوز زنجیروں پر مشتمل ہوتے ہیں ، عام طور پر 2 اور 10 یونٹ کے درمیان ہوتے ہیں۔ کلیدی نمائندوں میں 1-کیسٹوز (GF2) ، NYSTOSE (GF3) ، اور Fructofuranosylnystose (GF4) شامل ہیں۔ یہ مرکبات قدرتی طور پر پودوں کے ذرائع کی ایک رینج میں پائے جاتے ہیں جیسے چیکوری روٹ ، یروشلم آرٹچیک ، لہسن ، پیاز اور asparagus۔ صنعتی پیمانے پر ، ایف او ایس کو یا تو سوکروز سے انزیمیٹک ترکیب کے ذریعے یا قدرتی پودوں کے مواد سے نکالنے کے ذریعہ تیار کیا جاسکتا ہے۔
