تھوک چینی کی تبدیلی ایلولوز

چینی کا متبادل فنکشنل ایلولوز پاؤڈر مٹھاس

صارفین برسوں سے چینی کے ذائقے اور منہ کے احساس اور چینی کو کم کرنے کی خواہش کے درمیان انتخاب کر رہے ہیں۔ کمپنی ایلولوز پیش کرتی ہے ، جس کا ذائقہ اور کام چینی سے ملتا جلتا ہے جبکہ اس میں صرف 0.4 کلو کیلوری فی گرام کا اضافہ ہوتا ہے - اور اب ایف ڈی اے ڈرافٹ گائیڈنس کے ساتھ ، چینی کا کوئی گرام نہیں ہے۔ ایلولوز ایک نایاب چینی ہے جو فطرت میں کم مقدار میں موجود ہے ، جیسے انجیر اور کشمش میں۔ اس میں صاف میٹھا ذائقہ ہے جس میں کوئی آف ذائقہ نہیں ہے اور ٹیبل شوگر کے مقابلے میں تقریبا 70٪ میٹھا ہے۔ یہ فنکشنل بلکنگ اور فریز پوائنٹ ڈپریشن کی خصوصیات لاتا ہے ، جس سے بہت سے ڈیری فارمولیشنز میں چینی کا 1: 1 متبادل ممکن ہوتا ہے۔

ایلولوز ایک قدرتی میٹھا اجزاء ہے جو کیلوری کے بغیر چینی کا حسی تجربہ فراہم کرتا ہے۔ ایک نایاب چینی کے طور پر، ایلولوز فطرت میں کشمش اور انجیر میں کم مقدار میں پایا جاتا ہے. اس میں سوکروز کی 70 فیصد مٹھاس اور سوکروز کے مقابلے میں 90 فیصد کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ ایلولوز شوگر سے کم دودھ کی ایپلی کیشنز میں فعالیت پیش کرتا ہے ، بشمول سوکروز کو اسی طرح کا عارضی پروفائل فراہم کرنا ، اسٹیویا اور سکرولوز جیسے مٹھاس کے ساتھ ہم آہنگی فراہم کرنا ، تھوک اور ساخت میں حصہ ڈالنا ، اور منجمد مٹھائیوں میں مایوس کن نقطہ انجماد۔ اس میں اعلی ٹھوس نظاموں میں کرسٹل ہونے کا رجحان بھی کم ہے۔