ایلولوز مائع شوگر ریپلسر

D-Allulose (جسے D-psicose بھی کہا جاتا ہے) نایاب شکروں میں سب سے زیادہ قابل ذکر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ کین ایزوموری (Itoh et al.، 1995) کے ذریعہ ڈی-ایلولوز کو پہلی بار رپورٹ کیے ہوئے 20 سال سے زیادہ کا عرصہ گزر چکا ہے۔ یہ مٹھاس کا 70٪ دکھاتا ہے لیکن سوکروز کی توانائی کے جمع ہونے کا صرف 0.3٪۔ اس کے علاوہ، اس میں تقریباً کوئی کیلوریز نہیں ہوتی ہیں۔ صنعتی طور پر ایک اہم بایو پروڈکٹ کے طور پر، D-allulose کو 2002 میں یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) نے "عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ" (GRAS) کے طور پر درج کیا تھا اور اسے کینڈی، پھلوں کے جوس، غذائی سپلیمنٹس، اور دیگر غذائی مصنوعات میں استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے۔ لہذا، D-allulose خوراک، دواسازی، اور صحت کی دیکھ بھال کی صنعتوں میں اہم اطلاقی قدر رکھتا ہے۔

ایلولوز نے 2010 کی دہائی میں ایک مصنوعی مٹھاس کے طور پر شیلف کو نشانہ بنایا۔ اس کے لیے کہا گیا ہے:

• اصلی چینی کی طرح چکھنا۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایلولوز کا ذائقہ ٹیبل شوگر سے کافی ملتا جلتا ہے۔ اس میں وہ کڑوا یا کیمیائی ذائقہ نہیں ہے جو کچھ دوسرے مصنوعی مٹھاس میں پایا جاتا ہے۔ اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ ایلولوز کی مٹھاس کو چینی سے موازنہ کرتے ہیں۔

• چینی کے مقابلے میں کم کیلوریز کا ہونا۔ بالکل میٹھا ہونے کے باوجود، ایلولوز میں چینی میں پائی جانے والی 10 فیصد سے بھی کم کیلوریز ہوتی ہیں۔

• cavities میں شراکت نہیں. چینی کے برعکس، ایلولوز دانتوں کی خرابی کو فروغ نہیں دیتا۔

• بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر نہیں کرنا۔ ایلولوز آپ کے خون میں گلوکوز یا انسولین کو متاثر نہیں کرتا، یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ایک قابل عمل متبادل ہے۔

"کیمیائی طور پر، ایلولوز فریکٹوز سے ملتا جلتا ہے، جو قدرتی طور پر پھلوں میں پایا جاتا ہے،" ڈی مارینو بتاتے ہیں۔ "یہ تقریباً 70% چینی کی طرح میٹھا ہے، اس لیے اس کا ذائقہ بہت ملتا جلتا ہے۔ چھوٹی آنتوں میں جذب ہونے کے بعد، یہ تیزی سے خارج ہوتا ہے، اور اس وجہ سے، آپ کی روزانہ کیلوری کی مقدار میں کم سے کم حصہ ڈالتا ہے۔"