غیر GMO گلوٹین فری FOS Fructooligosaccharide
- FOS حل پذیر غذائی ریشہ ہے، اچھی حل پذیری ہے۔
- FOS غیر جانبدار حالت میں اچھی تھرمل استحکام رکھتا ہے، کوئی میلیلارڈ ردعمل نہیں ہے۔
- FOS میں پانی کی اعلی سرگرمی، نشاستے کی عمر کو روکنا، شیلف لائف کو طول دینا
- FOS کا ذائقہ نازک ہوتا ہے، جس سے پروڈکٹ کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
- FOS میں اچھی موئسچرائزنگ ہوتی ہے، جس سے مصنوعات کی کرکرا پن بڑھ جاتی ہے۔
Fructooligosaccharides (FOS) قدرتی طور پر پائے جانے والے oligosaccharides ہیں جو پیاز، chicory، لہسن، asparagus، کیلے اور artichokes جیسے پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ وہ بیٹا (2-1) بانڈز سے منسلک فریکٹوز یونٹس کی لکیری زنجیروں پر مشتمل ہوتے ہیں، جن میں فریکٹوز یونٹس کی تعداد 2 سے 60 ہوتی ہے، جو اکثر گلوکوز یونٹ میں ختم ہوتی ہیں۔
ڈائیٹری ایف او ایس کو چھوٹی آنت کے گلائکوسیڈیسس سے نہیں توڑا جاتا ہے، جس سے وہ ساختی طور پر غیر تبدیل شدہ سیکم تک پہنچ سکتے ہیں۔ وہاں، وہ آنتوں کے مائکرو فلورا کے ذریعے میٹابولائز ہوتے ہیں، شارٹ چین کاربو آکسیلک ایسڈ، ایل لییکٹیٹ، کاربن ڈائی آکسائیڈ، ہائیڈروجن اور دیگر میٹابولائٹس پیدا کرتے ہیں۔
FOS کی کئی دلچسپ خصوصیات ہیں: ان میں مٹھاس کی شدت کم ہے، وہ کیلوری سے پاک، غیر کیریوجینک اور حل پذیر غذائی ریشہ کے طور پر درجہ بند ہیں۔ مزید برآں، FOS اہم جسمانی فوائد فراہم کرتا ہے، بشمول کم سرطان پیدا کرنے والا، ایک پری بائیوٹک اثر، بہتر معدنی جذب، اور سیرم کولیسٹرول، ٹرائیسیلگلیسرول، اور فاسفولیپڈس کی کم سطح۔
ان کے پری بائیوٹک اثرات کی وجہ سے ، ایف او ایس تیزی سے کھانے کی مصنوعات اور بچوں کے فارمولوں میں شامل کیا جارہا ہے ، کیونکہ وہ فائدہ مند آنتوں کے مائکرو فلورا کی نشوونما کو متحرک کرتے ہیں۔ ایف او ایس کی کھپت سے فیکل بلک اور آنتوں کی نقل و حرکت کی تعدد میں اضافہ ہوتا ہے۔ روزانہ 4-15 گرام کی خوراک صحت مند افراد کے مابین قبض کو کم کرنے کے لئے موثر ہے ، جدید معاشرے میں ایک عام مسئلہ ، اور ساتھ ہی ان کی زندگی کے پہلے مہینوں کے دوران نوزائیدہوں میں بھی۔
