ڈی ایلولوز کرسٹل پاؤڈر

ایلولوز ایک جدید مٹھاس ہے جس نے حالیہ برسوں میں توجہ حاصل کی ہے، حالانکہ بہت سے لوگ اب بھی اس سے ناواقف ہیں۔ یہ انوکھی چینی ایک قدرتی طور پر پائے جانے والا مونوساکرائیڈ ہے جو پودوں کے مختلف کھانوں میں پایا جاتا ہے، اگرچہ بہت کم مقدار میں ہو۔ ذرائع میں انجیر، کشمش اور میپل کا شربت شامل ہیں۔ 

مزید برآں، ایلولوز تجارتی طور پر مکئی یا فرکٹوز کا استعمال کرتے ہوئے انزیمیٹک عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جس سے یہ خوراک بنانے والوں کے لیے زیادہ قابل رسائی ہے۔ ایلولوز کی نمایاں خصوصیات میں سے ایک اس کا کم کیلوری والا مواد ہے۔ یہ ٹیبل شوگر کے مساوی سرونگ میں پائی جانے والی کیلوریز کا صرف 10% فراہم کرتا ہے جبکہ تقریباً 70% مٹھاس کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ ذائقہ کی قربانی کے بغیر کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کے خواہاں افراد کے لیے ایک پرکشش آپشن بناتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ایلولوز کا خون میں گلوکوز کی سطح پر کوئی خاص اثر نہیں پڑتا، یہ ذیابیطس کے شکار افراد یا ان کے خون میں شکر کی نگرانی کرنے والوں کے لیے ایک سازگار انتخاب بناتا ہے۔ 

مزید برآں، یہ نقصان دہ زبانی بیکٹیریا کی نشوونما میں معاون نہیں ہے جو عام طور پر گہاوں سے وابستہ ہوتے ہیں، جو دانتوں کی صحت کے لیے ممکنہ فوائد پیش کرتے ہیں۔ ایلولوز کی حفاظت کی تصدیق یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے کی ہے، جس نے کھانے پینے اور مشروبات کی ایک وسیع صف میں اس کے استعمال کی اجازت دی ہے، اور ایک ورسٹائل میٹھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر اس کی اپیل میں اضافہ کیا ہے۔

یہاں مصنوعات کے اہم زمرے ہیں جو ایلولوز کے لئے بہترین فٹ ہیں:

• مشروبات

• بیکری

• پھلوں کی تیاری

• آئس کریم اور منجمد میٹھی (منجمد پوائنٹ ڈپریشن فراہم کرتی ہے)

• کنفیکشنری مصنوعات جیسے کینڈی ، گممی اور چاکلیٹ