حل پذیر مزاحمتی ڈیکسٹرین
1. حل پذیر غذائی فائبر، اچھی حل پذیری
2. غیر جانبدار حالت میں اچھی تھرمل استحکام، کوئی میلارڈ رد عمل نہیں
3. پانی کی اعلی سرگرمی، نشاستہ کی عمر بڑھنے کی روک تھام، شیلف کی زندگی کو طول دینا
4. اچھا ذائقہ، نازک ذائقہ، مصنوعات کے ذائقے کو بہتر بنائیں
5. اچھی موسچرائزنگ، مصنوعات کی کرسپن میں اضافہ
مصنوعات کی وضاحت
مزاحم ڈیکسٹرین ایک گھلنشیل غذائی ریشہ ہے جسے انسانی ہاضمے کے انزائمز کے ذریعے گلایا نہیں جا سکتا۔ یہ مختلف صحت کے لحاظ سے فعال غذاؤں میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ پوسٹ پرینڈیل بلڈ شوگر کو دبانے، خون کے غیر جانبدار لپڈس کو بہتر بنانے، آنتوں کے ماحول کو بہتر بنانے اور آنتوں کی حرکت کو متحرک کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ریزسٹنٹ ڈیکسٹرین (RD)، ایک مختصر سلسلہ گلوکوز پولیمر، طبی مطالعات میں ٹائپ 2 ذیابیطس mellitus (T2DM) کو بہتر بنانے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ تاہم، ایڈیپوز ٹشو کی سوزش میں بہتری اور موٹاپے میں RD سپلیمنٹیشن کے مخصوص میکانزم کی مکمل تحقیقات نہیں کی گئی ہیں۔ لہذا، ہم نے جانچ کی کہ آیا RD اعلی چکنائی والی غذا (HFD) سے کھانے والے چوہوں میں موٹاپا اور ایڈیپوز ٹشو کی سوزش کو کم کرتا ہے۔ نر C57BL/6 چوہوں کو چاؤ ڈائیٹ، ایک HFD یا HFD کے ساتھ RD سپلیمنٹیشن 12 ہفتوں تک کھلایا گیا۔ جسمانی وزن (BW)، فاسٹنگ بلڈ گلوکوز (FBG)، ایپیڈیڈیمل فیٹ جمع، سیرم ٹوٹل ٹرائگلیسرائیڈ (TG)، فری فیٹی ایسڈ (FFA) اور سوزش والے سائٹوکائن لیولز (TNF-α، IL-1β، IL-6، IL-10) کی پیمائش کی گئی۔
مصنوعات کا تجزیہ:
مصنوعات کا نام |
مزاحم ڈیکسٹرین پاؤڈر- مکئی |
ظہور |
بے کار پاؤڈر، کوئی ظاہری گندگی نہیں |
ذائقہ |
ہلکی مٹھاس، موروثی بو کے ساتھ، کوئی بدبو نہیں۔ |
رنگ |
سفید یا ہلکا پیلا باریک پاؤڈر |
کل کاربوہائیڈریٹس |
≥99% (خشک بنیاد) |
فائبر کا مواد، w/% (AOAC 2009.01) |
≥89% (خشک بنیاد) |
فون |
3.5-5.5 |
پانی، % |
≤6% |
پروٹین |
≤0.1 گرام (خشک بنیاد) |
گلوکوز |
≤2% (خشک بنیاد) |
راکھ |
≤0.3% (خشک بنیاد) |
ہیوی میٹل، PPM (ICP-MS) |
＜10 پی پی ایم |
لیڈ (Pb)، mg/kg |
≤0.5 |
آرسینک (As)، mg/kg |
≤0.5 |
کل پلیٹ کاؤنٹ (CFU/g) (USP) |
＜1500 |
مولڈ اور خمیر (cfu/g) (USP) |
≤25 |
ایسچیریچیا کولی (سی ایف یو / جی) (یو ایس پی) |
منفی (25 گرام کی بنیاد) |
سالمونیلا کی اقسام (سی ایف یو / جی) (یو ایس پی) |
منفی (25 گرام کی بنیاد) |
Staphylococcus aureus(cfu/g) (USP) |
منفی (25 گرام کی بنیاد) |
